এসেছে শীত। বাজারে এখন প্রচুর পরিমাণে মৌসুমী শাক-সবজি পাওয়া যাচ্ছে। শীতকালীন সবজির মধ্যে বাঁধাকপি শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, পুষ্টিগুণেও অনন্য। এতে থাকা ম্যাঙ্গানিজ, ডায়েটারি ফাইবার, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি ৬, ভিটামিন এ, ভিটামিন কে বিভিন্ন ধরনের রোগ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।
বাজারে এখন সবুজ, বেগুনি-দুই রঙের বাঁধাকপি পাওয়া যাচ্ছে। তবে রং যা-ই হোক, পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই সবজি স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারি।
গবেষণায় দেখা গেছে, ডায়াবেটিস রোগের জন্য বাঁধাকপি খুবই উপকারী। এটি রেডিয়েশনের বিরুদ্ধে কাজ করে। তাই ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এটি দারুণ কার্যকরী। গবেষকরা বলছেন, বাঁধাকপি ভিটামিন-সি এর বড় উৎস। এতে কমলার চেয়েও বেশি পরিমাণে ভিটামিন-সি রয়েছে।
বাঁধাকপি মানবদেহের যেসব উপকার করে-
হজমশক্তি বৃদ্ধি: বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে সালপোরফেনের মতো অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান থাকায় এটি শরীরে প্রদাহ বা ইনফ্ল্যামেশনের মাত্রা কমায়। শরীরে ইনফ্ল্যামেশনের মাত্রা বাড়লে যেমন দেহের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ ক্ষতিগ্রস্থ হয়, তেমনি ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগের ঝুঁকিও বাড়ে। বাঁধাকপিতে থাকা পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার হজমশক্তি বাড়ায়। সেইসঙ্গে দূর করে পেটের নানাবিধ সমস্যা।
হাড়ের সমস্যার সমাধান: বাঁধাকপিতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রায় সব ধরনের ভিটামিনই আছে। এতে রয়েছে রিবোফ্লোভিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, থায়ামিন, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি ও কে। এছাড়াও রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও সোডিয়াম; যা হাড়ের বিভিন্ন সমস্যা দূর করে। এছাড়াও বাঁধাকপিতে থাকা ভিটামিন হাড়কে মজবুত রাখতে সাহায্য করে। যারা নিয়মিত বাঁধাকপি খান তাদের বার্ধক্যজনিত হাড়ের সমস্যার আশঙ্কা হ্রাস পায়।
ওজন কমায়: বাঁধাকপি ওজন কমাতে সাহায্য করে। বাঁধাকপিতে খুবই সামান্য পরিমাণে কোলেস্টেরল ও চর্বি রয়েছে।
আলসার: বাঁধাকপি আলসার নিরাময়ে উপকারী। পাকস্থলির আলসার ও পেপটিক আলসার প্রতিরোধে বাঁধাকপি বিশেষভাবে সহায়ক।
চোখের সমস্যার সমাধান: বাঁধাকপিতে উচ্চমাত্রায় বেটা ক্যারোটিন থাকায় এটি চোখের সুস্থতা নিশ্চিত করতে এর ভূমিকা অনেক বেশি।
স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি: বাঁধাকপিতে থাকা ভিটামিন কে আপনার স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করবে দারুণভাবে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: বাঁধাকপিতে থাকা ভিটামিন সি ও মিনারেল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে।
এছাড়া উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, মাংসপেশির ব্যথা কমাতে কিংবা ত্বকের যত্নেও বাঁধাকপি দারুণ কার্যকরী।
