Saturday, May 18, 2024

সেকশন

English
Dhaka Tribune

ডিম দিয়ে মাটন রান্না!

একবার খেলে ভোলা কঠিন হবে সুস্বাদু এই রেসিপিটি!

আপডেট : ২৬ আগস্ট ২০২০, ০৪:২৮ পিএম

খাসির মাংস তো এতদিন কতভাবেই রান্না করে খেয়েছেন। তবে ডিম দিয়ে খাসির মাংস খেয়েছেন কখনও? না খেয়ে থাকলে আজই বানিয়ে দেখুন অভূতপূর্ব এই রেসিপিএকবার খেলে ভোলা কঠিন হবে সুস্বাদু এই রেসিপিটি!

উপকরণ

বোনলেস মাটন সেদ্ধ (কিউব করে কাটা)- ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ

রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ

আদা বাটা- ১ চা চামচ

কাজু বাটা- ১ টেবিল চামচ

নারকেল বাটা- ২ টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ বাটা- ১ টেবিল চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ

ঘি- আধা কাপ

তরল দুধ- আধা কাপ

ময়দা- ১ চা চামচ

গ্রেটেড চিজ- ২ টেবিল চামচ

লবণ- স্বাদমতো

জিরা- আধ চা চামচ

সেদ্ধ ম্যাকরনি- ১৫০ গ্রাম

টমেটো স্লাইস- ৪/৫টা

ডিম- ১টা

ধনেপাতা কুচি- ২ চা চামচ

প্রণালী

প্যানে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করে জিরা ও রসুন কুচি ছাড়ুন। হালকা বাদামি রং ধরলে পেঁয়াজ ও আদা বাটা ছেড়ে কষান। ঘি বেরলে ময়দা দিন। একটু নাড়াচাড়া করে একেএকে কাজুবাটা, নারকেলবাটা, লঙ্কাবাটা, গরমমশলা, লবণ ও চিজ দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে দুধ দিন। দুধটা টেনে এলে তাতে ম্যাকরনি ও মাটন মেশান (বেশি শুকনো হলে একটু দুধ দিন)। এবার একটা বাটিতে তুলে ধনেপাতা কুচি ও টমেটো স্লাইস ইচ্ছেমতো বসিয়ে ডিমটা ফেটিয়ে ছড়িয়ে দিন। তার ওপর গরম ঘি ছড়িয়ে দিন। কিছুক্ষণ রেখে ওপর থেকে চামচ দিয়ে ঘি তুলে নিন। এতে ওপরে একটা ডিমের অমলেটের আস্তরণ পরবে। 

এবার গরম গরম পরিবেশন করুন লোভনীয় স্বাদের ডিম দিয়ে রান্না করা মাটন!

About

Popular Links