Sunday, May 19, 2024

সেকশন

English
Dhaka Tribune

তন্দুরি রূপচাঁদা

বৃষ্টির দিনে সঙ্গী হোক টক-ঝাল স্বাদের তন্দুরি রূপচাঁদা!

আপডেট : ৩০ সেপ্টেম্বর ২০২০, ০৪:১৪ পিএম

উপকরণ

পমফ্রেট মাছ- ২টো

লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ

আদা ও রসুন বাটা- ১ চা চামচ

সরষের তেল- ২ টেবিল চামচ

পানি ঝরানো টক দই- আধা কাপ

সরষে গুঁড়ো- আধা চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো- আধা চা চামচ

শুকনো মরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ

আমচুর গুঁড়ো- ১ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো- আধা চা চামচ

চাট মশলা- আধ চা চামচ

লবণ- স্বাদমত

বিট লবণ- ১ চা চামচ

প্রণালী

মাছগুলোতে কিছুটা লেবুর রস ও লবণ মাখিয়ে আধঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। একটি বাটিতে আদা ও রসুনবাটা, পানি ঝরানো টক দই, সরষে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো মরিচ গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো ও বিট লবণ মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। এতে ১ টেবিল চামচ সরষের তেল মেশান। মাছগুলোকে এই মিশ্রণে মাখিয়ে রেখে দিন। তাওয়া বা গ্রিল প্যান গরম করে তাতে ১ টেবিল চামচ সরষের তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে মাছ দিয়ে ঢিমে আঁচে ভাজুন। মাছ ভাজা হলে নামিয়ে ওপর থেকে লেবুর রস ও চাট মশলা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ব্যস, শিখে গেলেন মজার একটি রেসিপি! বৃষ্টির দিনে তাই সঙ্গী হোক টক-ঝাল স্বাদের তন্দুরি রূপচাঁদা!

About

Popular Links