Monday, May 27, 2024

সেকশন

English
Dhaka Tribune

চিকেন গন্ধরাজি!

গরম গরম পোলাও অথবা নানরুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন অসাধারণ স্বাদের এই রেসিপিটি!

আপডেট : ০৩ অক্টোবর ২০২০, ০১:৪৫ পিএম

উপকরণ

চিকেন- ১ কেজি

টক দই- আধা কাপ

গন্ধরাজ লেবুর রস- কোয়ার্টর কাপ

লেমন খোসা কুচি- আধা চা চামচ

পেঁয়াজ কুচি- ১ টেবিল চামচ

আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ বাটা- ১ টেবিল চামচ

ধনিয়া গুঁড়ো- আধা চা চামচ

সয়াবিন তেল- ১ টেবিল চামচ

ঘি- ৪ টেবিল চামচ

চেরা কাঁচা মরিচ- ৪টে

আস্ত গরম মশলা- ১ টেবিল চামচ

চিনি- আধা চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো- পরিমাণমত

লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

প্রণালী

প্রথমে দই দিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করে রাখতে হবে আধঘণ্টা। তারপর আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, লেবুর রস, ধনিয়া গুঁড়ো, লবণ, হলুদ আর সয়াবিন তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে আরও আধঘণ্টা। কড়াইয়ে ঘি দিয়ে আস্ত গরম মশলা আর চেরা কাঁচা মরিচ ফোড়ন দিন। সুগন্ধ বেরলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। পেঁয়াজ বাদামি হলে ম্যারিনেট করা চিকেন মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে ঢিমে আঁচে। মাঝেমাঝে ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। চিকেন সেদ্ধ হলে লেবুর খোসা কুচি মিশিয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন। 

গরম গরম পোলাও অথবা নানরুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন অসাধারণ স্বাদের এই রেসিপিটি!

About

Popular Links