Monday, May 20, 2024

সেকশন

English
Dhaka Tribune

সর্ষে-পোস্ত আর রূপচাঁদা!

রূপচাঁদা মাছের ঝালঝাল এই পদ একবার খেলে আজীবন মনে থাকবে!

আপডেট : ২৭ ফেব্রুয়ারি ২০২১, ০২:১০ পিএম

উপকরণ

রূপচাঁদা মাছ- ১টা (বড় সাইজ়ের)

কালো সর্ষে- ২ টেবিল চামচ

হলুদ সর্ষে- ২ টেবিল চামচ

পোস্ত- ১ টেবিল চামচ

কাঁচামরিচ- ৬টা

হলুদ গুড়ো- ১ চা চামচ

সর্ষে-পোস্ত আর রূপচাঁদা!

লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

সর্ষের তেল- প্রয়োজনমত

প্রণালী

রূপচাঁদা মাছটা ভাল করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে লবণ হলুদ মাখিয়ে নিন। এবার ভেজানো কালো সর্ষে, হলুদ সর্ষে, পোস্ত, কাঁচামরিচ সামান্য লবণ দিয়ে একসঙ্গে বেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলো হালকা করে ভেজে তুলে নিন। আবার নতুন করে সর্ষের তেল গরম করে চেরা কাঁচামরিচ ফোড়ন দিন। বেটে রাখা মশলাটা দিন। সামান্য কষিয়ে লবণ ও হলুদ দিন। সামান্য পানি দিতে পারেন কষানোর সময়। ঝোলটা একটু ফুটে উঠলে মাছটা দিয়ে ঢিমে আঁচে   রান্না করুন। নামানোর আগে ওপর থেকে কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন। একটু ঝোল রাখলে ভাল। এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

রূপচাঁদা মাছের ঝালঝাল এই পদ একবার খেলে আজীবন মনে থাকবে!

About

Popular Links