আদার খোসা ছাড়ানো উচিত না কি খোসাসহ খাওয়া ভালো- এমন প্রশ্ন করেন অনেকেই। কেউ বলেন, খোসা না ছাড়িয়ে খেলে ক্ষতি হয়, কেউ বা খোসা ছাড়ানোর বিপক্ষে। তবে ডায়টিশিয়ানদের মতে, আদার খোসা খাওয়ার জিনিসের মধ্যেই পড়ে। আদা যদি তাজা এবং পরিষ্কার হয়, তবে খোসাসহ খেলে শরীরে কোনো ক্ষতি হয় না। কিন্তু যদি খোসায় প্রচুর তন্তু থাকে অথবা জৈবিক পদ্ধতিতে আদা চাষ না করা হয়, তাহলে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়াই উত্তম। নয়তো কীটনাশক পেটে চলে যাওয়ার সম্ভাবনা থেকে যায়।
আদার খোসা খাওয়ার উপকারিতা
আদার খোসায় অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট, ফাইবার এবং ফাইটোকেমিক্যাল থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এতে প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা হজমে সাহায্য করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। খোসায় প্রচুর পরিমাণে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণ রয়েছে, যা পেটের অসুখের সময়ে অস্বস্তি কমাতে, অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং সামগ্রিক সুস্থতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। তা ছাড়া খোসা না ছাড়ালে খাদ্যের অপচয়ও কমে।
তবে খোসাসহ আদা খেতে হলে কয়েকটি নিয়ম মেনে চললে বিপদের আশঙ্কা থাকে না। আদার ওপরে যে ময়লার আস্তরণ থাকে, তাতে ব্যাকটেরিয়া এবং কীটনাশকের অবশেষ থেকে যেতে পারে। সেগুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে তবেই খেতে হবে বা রান্নায় দিতে হবে। নয়তো শরীরের ক্ষতি করতে পারে উপকারী ওই খোসাই। কিন্তু যদি আদা জৈবিক পদ্ধতিতে চাষ না করা হয়, তা হলে দ্বিধা না রেখে খোসা ছাড়িয়ে ব্যবহার করা উচিত। সেটিই নিরাপদ।
যাদের ঘন ঘন খাবার হজমে সমস্যা দেখা দেয়, তাদের জন্য আবার অতিরিক্ত আদার খোসা খাওয়া ভালো নয়। পরিমিত পরিমাণে খেলে অবশ্য লাভবান হবেন। আদার খোসা সবসময় হজম করা সহজ নয়।
