রান্নায় ব্যবহৃত অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ মশলা হলো জিরা। জিরা কেবলমাত্র খাবারের স্বাদ-গন্ধ বাড়ায় না, পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী। কেননা জিরা আয়রন, অ্যান্টি অক্সিডেন্ট, ভিটামিন-এ, ভিটামিন-সি, জিংক এবং পটাশিয়াম সমৃদ্ধ। বিশেষ করে জিরা পানি একটি ভেষজ পানীয়। বিভিন্ন অসুখের আরোগ্য সাধনে ও সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে জিরা পানি খুবই কার্যকরী। প্রতিদিন একগ্লাস জিরার পানি পান করলে স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী হতে পারে।
জিরে পানি তৈরি করবেন যেভাবে
জিরা পানি তৈরি করা কিন্তু বেশ সহজ। আপনাকে সারা রাতভর এক মুঠো জিরা এক গ্লাস পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। বেশি সময় ধরে ভিজিয়ে রাখার ফলে জিরার বীজগুলো ফুলে উঠে এবং পানিতে বায়ো অ্যাকটিভ কম্পাউন্ড তৈরি করে। এই মিশ্রণটি প্রতিদিন সকালে পান করলে, অল্প সময়ের ভেতরেই স্বাস্থ্যের ইতিবাচক উন্নতি নজরে আসে খালি পেটে জিরা পানি পান করলে শরীরের অনেক উপকার পাওয়া যায়।
জিরা পানির উপকারিতা
ওজন কমাতে সাহায্য করে
জিরা পানি ওজন কমানোর পানীয়ের মধ্যে সেরা, যা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এই ফাইবার সমৃদ্ধ সুপারফুড শরীরকে উচ্চ পরিমাণে ফাইবার এবং আয়রন সরবরাহ করে। এছাড়াও জিরায় উপস্থিত থাইমল যৌগ ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক প্রমাণিত হয়। খালি পেটে এটি খেলে লোভ এবং অতিরিক্ত খাবার গ্রহণ প্রতিরোধ করা যায়।
শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে
এই প্রাকৃতিক ইলেক্ট্রোলাইট পানীয়টি গ্রহণ করলে শরীরে পানিশূন্যতার সমস্যা দূর হয়। হাইড্রেশনের মাত্রা বজায় রাখলে শরীরে অক্সিজেনের প্রবাহ বৃদ্ধি পায়, ফলে ক্লান্তি, মাথা ঘোরা এবং অলসতা দূর হয়।
রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি রোধ
জিরা পানি পান করলে রক্তে ইউরিয়ার পরিমাণ কমে যায়, যা শরীরে ইনসুলিনের মাত্রাকে প্রভাবিত করে। এটি নিয়মিত খেলে সুগারের মাত্রা বৃদ্ধির ঝুঁকিও রোধ করা যায়।
ন্যাচারাল ডিটক্সিফায়ার
এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য পাওয়া যায়। এটি শরীরে উপস্থিত বিষাক্ত পদার্থগুলোকে বিষমুক্ত করে শরীরের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে। এতে টারপেন, ফেনল ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অ্যালকালয়েডের মতো উদ্ভিদ যৌগের উপস্থিতি মুক্ত র্যাডিকেলের প্রভাব কমাতে সাহায্য করে।
অনিদ্রার সমস্যা সমাধান
ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ জিরা ভালো ঘুমের জন্য সাহায্য করে। এতে উপস্থিত জৈব সক্রিয় যৌগ, যেমন অ্যালডিহাইড, মানসিক চাপ এবং উদ্বেগ কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও জিরায় মেলাটোনিন, ঘুম নিয়ন্ত্রণকারী হরমোন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ রয়েছে যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে।
কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ
ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনের গবেষণা অনুসারে, আট সপ্তাহ ধরে দিনে দুইবার ৭৫ মিলিগ্রাম জিরা গ্রহণ করলে রক্তের অস্বাস্থ্যকর ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে সাহায্য করে। অন্য একটি গবেষণা অনুসারে, যারা দেড় মাস ধরে জিরা নির্যাস গ্রহণ করেছিলেন তাদের এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা প্রায় ১০% হ্রাস পেয়েছে।
সূত্র: হিন্দুস্তান টাইমস
