বসন্ত আগমনের সঙ্গে সঙ্গেই সজনে ডাঁটার আনাগোনা শুরু হয়ে গেছে বাজারে। কচি-সবুজ ডাঁটাগুলি বাজার থেকে সোজা এসে হাজির হচ্ছে সবার ঘরে ঘরে। মাছের পাতলা ঝোল থেকে শুরু করে বেশিরভাগ রান্নাতেই সজনে ডাঁটা থাকছে। তবে সজনে ডাঁটায় যে যে উপাদান রয়েছে, তা অনেক স্বাস্থ্যকর খাবারকেই পেছনে ফেলে দেবে।
প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন, ক্যালশিয়াম, কার্বোহাইড্রেট, কপার, ফসফরাস রয়েছে সজনে ডাঁটায়। ঋতু এবং বসন্তের এই সন্ধিক্ষণে সংক্রমণজনিত সমস্যা বাড়ে। তাছাড়া গ্রীষ্মে নানা ধরনের অসুখ হানা দিতেই থাকে। ঝুঁকি এড়াতে তাই সজনে ডাঁটা খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদেরা।
চলুন জেনে নেওয়া যাক সজনে ডাঁটার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে।
ডিহাইড্রেশনের ঝুঁকি কমায়
ডাঁটায় পানির ভাগ বেশি। ফরে শরীরে পানির ঘাটতি পূরণ করতে পারে সজনে ডাঁটা। গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতেও সজনে ডাঁটার ভূমিকা অপরিসীম। প্রতিদিন যদি এই ডাঁটা খাওয়া যায়, তাহলে গরমে ডিহাইড্রেশনের ভয় কমে।
রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়ে
পেট খারাপ থেকে গ্যাস, গরমে নানা রোগের ঝুঁকি বাড়ে। শরীর থেকে অত্যধিক ঘাম বেরিয়ে যায় বলে, রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতাও অনেকটা কমে যায়। ডাঁটা রোগের সঙ্গে লড়াই করার শক্তি জোগায়। প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। তাছাড়া ডাঁটায় রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, যা জীবাণুর সঙ্গে লড়াই করতে সাহায্য করে।
হজমে সাহায্য
গরমে হজমের গোলমাল হয় প্রায়ই। সুস্থ থাকতে শুধু বাইরের খাবার খাওয়া কমালেই চলবে না। খেতে হবে সজনে ডাঁটাও। পেটের গোলমাল ঠেকাতে এই সবজির জুড়ি মেলা ভার।
