চা আমাদের দৈনন্দিন জীবনের অন্যতম অংশ। ঘুম থেকে উঠেই এক কাপ চা না পান করলে দিনটাই পানসে লাগে অনেকের কাছে। ধোঁয়া ওঠা এককাপ চা যেন মন চাঙা করে দেয়। তবে চায়ের সঙ্গে ‘‘টা’’ না হলেই যেন নয়। অনেকেই চায়ের সঙ্গে বিস্কুট থেকে শুরু করে পরোটা, পেস্ট্রি, কেকও খান। তবে কিছু খাবার আছে, যেগুলো চায়ের সঙ্গে খেলে শরীরে সমস্যা দেখা দিতে পারে।
চলুন এমন সব খাবার সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক।
- চায়ের সঙ্গে দুধজাতীয় খাবার যেমন- পায়েস, ফিরনি, দই না খাওয়ায় ভালো। কারণ চায়ে থাকা ট্যানিন দুধের ক্যাসিন প্রোটিনের সঙ্গে মিশে হজমে সমস্যা করে। আবার চায়ের অ্যাসট্রিজেন্সি দুধের প্রোটিনের সংস্পর্শে এসে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য নষ্ট করে দেয়। অনেকেরই আবার দুধ–চা পছন্দ, সেটাও যতটা সম্ভব কম খাওয়ার চেষ্টা করতে হবে
- এখন অনেকেই চায়ের সঙ্গে ক্রিমজাতীয় খাবার যেমন- ক্রিমরোল, পেস্ট্রি, ক্রিম দেওয়া বনরুটি খেয়ে থাকেন। চায়ের সঙ্গে এসব ক্রিমযুক্ত খাবার খেলে পেটের নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে। এর মধ্যে পেট ভরা ভরা লাগা, বমিও হতে পারে। অনেকেরই আবার মালাই–চা পছন্দ, তবে স্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করে এসব না খাওয়ায় ভালো।
- চায়ের সঙ্গে মিষ্টিজাতীয় খাবার যেমন- কেক, পেস্ট্রি, বিস্কুট খাওয়া যাবে না। মিষ্টিজাতীয় খাবার খাওয়ার ফলে রক্তে চিনি বা শর্করার মাত্রা খুব দ্রুত বাড়তে থাকে। তা ছাড়া চায়ের সঙ্গে এসব খাবার খেলে ইনসুলিনের প্রতি সংবেদনশীলতা হ্রাস পেতে থাকে।
- চায়ের সঙ্গে এখন অনেকেই টকজাতীয় ফল (কমলা, আঙুর ইত্যাদি) খাওয়া শুরু করেছেন। এসব খাবারের সাইট্রাস অ্যাসিড চায়ের অ্যাসট্রিজেন্সির সঙ্গে মিশে তিতকুটে স্বাদ সৃষ্টি করে।
- চায়ের সঙ্গে স্টার্চজাতীয় খাবার যেমন- পাউরুটি, পাস্তা, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে অনেকের। এসব খাবার রং–চায়ের সঙ্গে খাওয়া যেতে পারে, তবে দুধ চায়ের সঙ্গে খাওয়া থেকে সম্পূর্ণ বিরত থাকতে হবে।
