ছুরি আর চামচের যত্ন!

ডিনার সেট বা অন্যান্য ডিশের আমরা যতটা যত্ন নিই, চামচ ছুরির যত্ন কিন্তু সেভাবে নিয়ে ওঠা হয় না। ফলে প্রায়ই দেখা যায় কাঁটাচামচে রাস্ট পড়েছে, চামচে ঝকঝকে ভাব নেই কিংবা কিছুদিন অন্তর অন্তর ছুরির ধার নষ্ট হয়ে যাচ্ছে। তবে কিছু সহজ উপায় মাথায় রাখলে এই সমস্যাকে সহজেই দূরে রাখা সম্ভব! 

চামচের যত্ন

১. প্রতিদিনের ব্যবহার করার কাটলারি সেট ও বিশেষ অনুষ্ঠানের কাটলারি সেট আলাদা করুন। 

২. একসেট ভাল স্টেনলেস স্টিলের অথবা সিলভার কোটেড কাটলারি সেট সংগ্রহে রাখুন। 

৩. আপনার শখের সেট ধোয়ার সময় অবশ্যই লিক্যুইড সোপ ও কাপড় দিয়ে পরিষ্কার করুন। ডিটারজেন্ট পাউডার বা স্ক্রাবার দিয়ে ঘষবেন না। কারণ এতে স্ক্যাচ   পড়ে কাটলারির উজ্জ্বলতা নষ্ট হয়ে যায়।

৪. চামচের হাতলে কারুকার্য করা থাকলে সেখানে ময়লা বসে য়াওয়ার সম্ভবনা বেশি থাকে। এরকম ক্ষেত্রে চামচ পরিষ্কার করার সময় নরম ব্রাশ দিয়ে হাতলের অংশ ঘষে দিন। 

৫. স্টিলের কাটলারি ধোয়ার পর সুতির নরম কাপড় দিয়ে মুছে রাখুন। কাটলারি সেটে পানি থেকে গেলে পানির দাগ বসে যায়। ফলে চামচ ম্যাড়ম্যাড়ে দেখতে লাগে। তাছাড়া না শুকিয়ে স্টোর করলে সহজে রাস্ট পড়তে পারে। 

৬. অনেকসময় চামচ, কাঁটা চামচ বা ছুরিতে খাবার শক্ত হয়ে জমে থাকে। এক্ষেত্রে একটি পাত্রে উষ্ণ গরম পানি ও কয়েক ফোঁটা লিক্যুইড সোপ দিন। এবার এই পাত্রে চামচ বা ছুরি কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। এবার পরিষ্কার পানিতে স্পাঞ্জ দিয়ে ধুয়ে নিন। সব দাগ চলে যাবে। 

৭. সোডিয়ামের দাগ বসে গেলে ধোয়ার পর লেবুর রস বা ভিনিগার দিয়ে মুছে চামচ, ছুরি মুছে নিন। কাটলারি ঝকঝক করবে।

ছুরির যত্ন

হেঁসেলের নিত্যদিনের সঙ্গী ছুরি। অনেকেরই অভিযোগ, কিছুদিন অন্তর ছুরির নষ্ট হয়ে যায়। ছুরি ভাল রাখার জন্য সঠিকভাবে ব্যহার করা জরুরি। নাহলে যত দামি ছুরি হোক না ছুরির ধার নষ্ট হয়ে যেতে পারে। 

১. ছুরি দিয়ে কাটার সময় সর্বদা কাঠের বা প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড ব্যবহার করুন। নাহলে ছুরির খাঁজকাটা অংশের ধার নষ্ট হয়ে যায়। 

২. সবজি বা ফলমূল কাটা ছাড়া অন্য কাজে ছুরি ব্যবহার করবেন না। 

৩. চেষ্টা করুন ছুরি ব্যবহার করার পরই ধুয়ে রাখতে। ছুরি অপরিষ্কার অবস্থায় দীর্ঘক্ষণ ফেলে রাখবেন না। 

৪. বেশিরক্ষণ খাবারের সংস্পর্শে থাকলে ছুরি খারাপ হয়ে যায়। 

৫. ধোয়ার সময় স্কাবার ব্যবহার না করে নরম স্পাঞ্জ দিয়ে ঘষে ধুয়ে নিন। ধারালো দিকটি ধোয়ার সময় সতর্ক থাকুন। 

৬. ছুরির খাঁজে অনেক সময় খাবারের অংশ লেগে থাকে। তাই ব্যবহার করার পর জোরে কল চালিয়ে ধুয়ে নিন। 

৭. ছুরির খাঁজ বা সূক্ষ্ম নকশার জায়গা যত্ন করে মুছুন। 

৮. ছুরি ভেজা অবস্থায় স্টোর করবেন না। এতে মরচে ধরতে পারে। 

৯. কাটলারি বাস্কেটে ছুরির ধারালো দিকটি সবসময় নিচের দিকে রাখুন। নাহলে তাড়াহুড়োয় ছুরি নিতে গিয়ে হাত কেটে যেতে পারে।