রমজানে প্রতিদিনের ইফতারে অন্যতম খাবার হলো ছোলা। ছোলা ছাড়া মুড়ি খাওয়ার কথা অনেকে ভাবতেই পারেন না। তবে এটি যে শুধু মুড়ির সঙ্গে খাওয়া যায়, তা কিন্তু নয়। অনেকেই এটি কাঁচাও খেয়ে থাকেন। কেউ কেউ সেদ্ধ করে বা ভেজে খান। তবে ছোলা যেভাবেই খান না কেনো এটি আপনার শরীরের জন্য অনেক বেশি উপকারী।
বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলায় আমিষ থাকে প্রায় ১৮ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট থাকে প্রায় ৬৫ গ্রাম, ফ্যাট মাত্র ৫ গ্রাম, ২০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ভিটামিন-এ প্রায় ১৯২ মাইক্রোগ্রাম এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি-১ ও বি-২ আছে। এর সবই শরীরের উপকারে আসে।
চলুন জেনে নেওয়া যাক, ছোলা খাওয়ার উপকারিতাগুলো-
- ছোলাতে প্রচুর পরিমাণে ফলেট এবং খাদ্য আঁশ আছে, সেই সাথে আছে আমিষ, ট্রিপট্যোফান, কপার, ফসফরাস এবং আয়রন। ছোলার ফ্যাটের বেশিরভাগই পলি আনস্যাচুয়েটেড। এই ফ্যাট শরীরের জন্য মোটেই ক্ষতিকর নয়, বরং রক্তের চর্বি কমায়।
- ছোলায় থাকা আঁশ, পটাসিয়াম, ভিটামিন 'সি' এবং ভিটামিন বি-৬ হৃদযন্ত্র ভালো রাখতে সাহায্য করে। ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।
- ছোলা খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ হয়। এছাড়া ছোলা বয়সসন্ধি পরবর্তীকালে মেয়েদের হার্ট ভাল রাখতেও সাহায্য করে।
- ছোলায় থাকা ফলিক এসিড রক্তের অ্যালার্জির পরিমাণ কমিয়ে এ্যজমার প্রকোপও কমিয়ে দেয়।
- ছোলা শরীরের অপ্রয়োজনীয় কোলেস্টেরল কমিয়ে দেয়। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য সারায়।
- ছোলার শর্করা বা কার্বোহাইডেটের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। তাই ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য ছোলার শর্করা ভালো।
- বর্তমানে হাড়ের সমস্যা অনেক বেশি দেখা যাচ্ছে। ছোলায় পাওয়া যায় পর্যাপ্ত ম্যাগনেসিয়াম ও ক্যালসিয়াম। ফলে নিয়মিত ছোলা খেলে হাড় মজবুত হয়।
- হজম প্রক্রিয়া সহজ না হলে শরীরে নানা ধরনের সমস্যার সৃষ্টি হয়। নিয়মিত ছোলা খেলে তা হজম সহজ করতে সাহায্য করে।
