পুষ্টি চাহিদা পূরণে ডিমের জুড়ি নেই। প্রোটিনের যতগুলো উৎস আছে তার মধ্যে ডিম সবচাইতে সহজলভ্য। সুস্থ থাকার জন্য নিয়মিত ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। তবে প্রতিদিন ডিম কিনে আনা সম্ভব হয়ে ওঠে না, তাই অনেকেই বাজার থেকে ডিম কিনে ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন।
তবে অনেক সময় ডিম ফ্রিজে রাখার পরও নষ্ট হয়ে যেতে পারে। সঠিক তাপমাত্রা এবং সংরক্ষণ পদ্ধতি জানা থাকলে ফ্রিজে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত ডিম ভালো থাকতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক সে সম্পর্কে-
দোকানে যেমন অনেকগুলো ডিম একসঙ্গে রাখতে কাগজের ক্রেট ব্যবহার করা হয়, বাড়িতেও তেমনভাবে রাখতে পারেন। ফ্রিজে রাখার জন্য যত সুন্দর প্লাস্টিকের বাক্স থাকুক না কেন, ডিম রাখার জন্য তা ব্যবহার করা যাবে না।
সাধারণত ফ্রিজের দরজাতেই ডিম রাখার প্লাস্টিকের মোল্ড রাখার ব্যবস্থা করা থাকে। তবে বার বার ফ্রিজের দরজা খুললে তাপমাত্রা কমতে থাকে। ফলে ডিম খারাপ হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা বেশি। তাই বেশি দিন ডিম ভালো রাখতে গেলে দরজায় না রাখাই ভালো।
ডিমের এক দিক সরু, অন্য দিক তুলনায় চওড়া। অনেকেই ফ্রিজের ডিমের চওড়া দিকটি নিচের দিকে রাখেন। এখন থেকে ডিমের সরু দিকটি নিচের দিকে রেখে দেখুন।
