উপকরণ
সুজি- আধা কাপ (পানিতে ভিজিয়ে রাখা)
আটা- ১ কাপ
ময়দা- ২ চা চামচ
চালের গুড়ো- ৪ চা চামচ
অরেঞ্জ জুস- কাপের চারভাগের একভাগ
রিফাইন্ড তেল- কাপের চারভাগের একভাগ
বেকিং সোডা- ১ চিমটি
মৌরি- ১ চা চামচ
আধভাঙা বাদাম- ৪ চা চামচ
চিনি- আধা কাপ
ঘি- ১ চা চামচ
লবণ- খুব সামান্য
চিনির সিরা- ২ কাপ
প্রণালী
আটা, ময়দা, সুজি, চালের গুড়ো, মৌরি, ভাঙা বাদাম একসঙ্গে মিশিয়ে অল্পঅল্প করে অরেঞ্জ জুস দিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিন। এরপর চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ঘি, বেকিং সোডা ও লবণ মেশান। ব্যাটারটা ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে চামচে করে অল্প করে ব্যাটার দিয়ে ভেজে তুলে নিন।
ব্যস, তৈরি অরেঞ্জ মালপোয়া। এরপর চিনির সিরায় ডুবিয়ে গরম বা ঠাণ্ডা দু’ভাবেই পরিবেশন করতে পারেন!