গ্রীষ্মকালে তরমুজ একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ফল। রমজান উপলক্ষে এর চাহিদা আরও বেড়ে গেছে। এই গরমে সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে কয়েক টুকরো তরমুজ যেন শরীরে শক্তি ফিরিয়ে আনে। এই মৌসুমি ফল শরীরকে ঠাণ্ডা রাখতে এবং পানির অভাব পূরণে সহায়তা করে। তবে বাজারে তরমুজ কিনতে গেলে অনেকেই ভালো ও মন্দের তফাৎ করতে পারেননা।
যে কারণে কাটা তরমুজ ফ্রিজে রাখা ঠিক নাতাই চলুন জেনে নেওয়া যাক না কেটে ওপর থেকে দেখেই তরমুজ চেনার উপায় সম্পর্কে।
১. তরমুজ গোলাকার হতে পারে কিংবা ওভাল আকৃতির হতে পারে। তবে কাটা-ছেঁড়া বা একদিক বড় একদিক ছোট এমন তরমুজ কিনবেন না। অনেক সময় পর্যাপ্ত পানির অভাবে তরমুজের এমন আকৃতি হতে পারে। এসব তরমুজে রস হয় না বেশি।
২. ভারী তরমুজ বাছাই করুন। তরমুজ রসে ভর্তি হলে সেটি ভারী হবে, অন্যগুলোর তুলনায় আন্দাজে হাতে নিয়ে ওজন বোঝার চেষ্টা করুন। তাহলে বুঝতে পারবেন কোনটায় রস বেশি। ফাঁপা মনে হলে সেটি অপরিপক্ক হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
৩. গাঢ় ও কালচে রঙের- তরমুজ গাঢ় ও কালচে রঙের কি না সেটাও দেখে নেওয়া জরুরি। গাঢ়, কালচে রঙের দেখতে না হলে সেই তরমুজে স্বাদ কম পানসে খেতে লাগবে। অর্থাৎ ততটা পাকা নয়।
৪. গোড়ায় শুকনো বোঁটা কি না- তরমুজের বোঁটা কেমন সেটা দেখে নিন। শুকনো বোঁটা হলে বুঝতে হবে ভালোভাবে পাকানোর পর বাজারে নিয়ে আসা হয়েছে।
৫. তরমুজের কালো দাগ কতটা মোটা- তরমুজের গায়ে কালো দাগ জেব্রার মতো থাকে। এই কালো দাগ কতটা মোটা তা দেখে তবেই তরমুজ কিনুন। দাগটি অন্তত দুই আঙুল চওড়া হলে তরমুজটি মিষ্টি হবে।
৬. তরমুজের গায়ে বড় ধরনের হলুদ দাগ আছে কিনা সেটা যাচাই করে নেবেন। এর অর্থ তরমুজটি পাকা ও রসালো। জমির উপর অনেকদিন থাকার ফলে এই ধরনের হলুদ দাগ হয় তরমুজের গায়ে। এতে বোঝা যায় পাকার পর জমি থেকে সংগ্রহ করা হয়েছে তরমুজটি।
